Ce livre propose 230 recettes créées et offertes par 100 Maîtres Cuisiniers de France, leaders mondiaux de la gastronomie.

Chacune comporte une analyse nutritionelle détaillée, permettant de choisir en fonction de la diététique conseillée.

Cet ouvrage, illustré de 30 tableaux de Maîtres issus des musées nationaux, a été conçu par une équipe de bénévoles de l'AURA Auvergne et de la clinique de Cardio-Pneumologique de Durtol.

Les bénéfices réalisés sont destinés aux enfants dialysés.